吃夜宵可能增加將來得胃癌的可能性，主要出於以下幾點考量：

1、夜宵可能較多為燒烤類食物，即含有芳香醇類或亞硝胺類化學成分，此類化學物質理論上均會增加胃內細胞變異的可能性；

2、與朋友一起吃宵夜時可能喝酒較多，或者宵夜攤上可能公共衛生較差，增加人群之間筷子相碰概率，從而增加幽門螺桿菌感染可能性，而幽門螺桿菌感染為目前已知的胃癌最重要發病因素。

上述便為通常建議患者少吃宵夜的原因，但也沒有必要因為理論上的可能性，而使生活完全失去自由。偶爾吃宵夜可能不會引起健康問題，但建議儘量避開燒烤類食物，使用公筷即可，通常無需過於擔心。