切除膽囊的影響，可以分成短期影響和長期影響，常見如下：

1、短期影響：膽囊是人體儲存膽汁的器官，人體進食高油脂食物後，膽囊會把儲存在其中的膽汁短時間內集中釋放，幫助人體消化脂肪。切除膽囊後，沒有儲存膽汁的器官，膽汁通過肝臟分泌後，經過膽總管直接進入腸道，屬於細水長流的過程，而無集中釋放過程。少部分患者可能出現消化功能減弱，部分患者可能出現脂肪瀉，即進食高油脂食物後，脂肪乳化功能不全，從而出現腹瀉。但是，經過一段時間，人體會自我代償，膽總管會逐漸增寬，替代膽囊的部分作用；

2、長期影響：膽囊切除對人體的長期影響目前尚無定論，部分研究認為切除膽囊後，可能導致結腸癌發病率增高，但目前尚未得到醫學界公認。