若膽囊炎患者處於急性發作期，應避免飲用鮮奶，此時應禁食、禁水。若膽囊炎未處於發作狀態，可以適當飲用鮮奶。由於機體吸收鮮奶較為便利，且其中含有豐富蛋白質以及較少的脂肪，多餘不會加重患者的肝臟負擔，也不會誘發膽管炎。

膽囊炎患者無症狀時，可以採取以蔬菜水果為主的飲食結構，可食用包菜、菠菜、芽白、西瓜以及香蕉、西紅柿等。素食的膳食纖維結構可以減輕人體胃腸道、膽囊及肝臟的負擔，並且無需過多膽汁參與脂肪消化，可有效減輕膽囊、肝臟消化功能的負擔，避免誘發膽囊炎。