膽囊炎的患者可以適量食用魚、蝦。膽囊炎患者的飲食結構應以蔬菜、水果為主，以動物精蛋白為輔，比如瘦肉、魚肉、蝦肉，都可以食用，但是應避免攝入油炸型食物。蔬菜、水果有利於膽汁的排放、胃腸道的蠕動和吸收消化，對消化道功能有積極意義。但是如果過於油膩，包括高脂肪、高膽固醇類的食物，比如肥肉、動物內臟等，進食後則會加重消化道的負擔，影響膽汁排空。

如果患者出現膽汁排空障礙，容易使膽汁淤積在膽囊裡，促使細菌增生、繁殖，從而引起炎性改變，誘發膽囊炎。因此，膽囊炎患者應注意飲食調整，可以有效減少膽囊炎的發作，但最根本的解決方法是通過外科手段將病變的膽囊切除。