胃出血後，何時恢復飲食完全取決於患者的活動性出血何時停止。患者發生胃出血之後，不能急於恢復飲食或者過快的增加食物的種類，這些有可能造成二次出血的發生，可能比第一次出血更加兇險。如果患者存在消化道活動性的出血，絕對不能進食、飲水。

通常情況下，當患者的血紅蛋白穩定，腹部的症狀，如腹痛 、腹脹、噁心嘔吐、嘔血、黑便等症狀消失之後，並且血紅蛋白連續監測都處於比較穩定的水平，尿素氮也沒有升高，這時初步判斷患者的活動性出血可能停止。在臨床上，會讓患者開始飲用少量溫水，飲水之後，觀察患者症狀以及上述指標的變化，如果均處於比較穩定的狀態，可以允許患者飲用少量米湯，逐漸向稀粥、米粥過渡，然後到面片、湯、疙瘩湯以及麵條這類比較軟、易吸收和消化的食物。之後可以增加蔬菜、無油或者少油的食品，最後再增加一些瘦肉、雞肉、魚肉等肉製品，逐漸再恢復到正常飲食。