胃出血一般要禁食、胃腸減壓。此時不能吃任何東西，包括喝水都要嚴格控制；因為吃東西后，特別是吃流食或者固體東西，對胃本身來說，可增加負擔，使出血加重，對出血的治療和臨床判斷帶來困難。

胃出血患者在出血期間不能吃東西，可通過胃輸入冰鹽水洗胃，使血管收縮，也可以使用血管收縮藥物，比如去甲腎上腺素可以收縮局部血管；還可以在胃管裡輸入止血藥，促進局部出血位置的血管凝固，比如胃底-食道靜脈曲張可以用三腔兩囊管，壓迫止血，胃鏡下打硬化劑，讓出血的地方止住。