急性胰腺炎多長時間恢復，不能一概而論，需要根據病變的程度以及有無併發症進行判斷。急性輕症胰腺炎具有自限性，一般1周左右即可恢復，通常不會留有後遺症。但對於重症胰腺炎，病情重、發展快，治療難度相對較大，多數患者在1-2個月可能會有所恢復。

急性胰腺炎主要表現為左側中上腹部劇烈的疼痛，可向背部放射，同時伴有噁心、嘔吐，輕度發燒等症狀。患者需禁食、禁水，進行胃腸減壓、補液治療，也可在專業醫生的指導下進行藥物治療。臨床上常用的藥物有抑酸藥物、補液藥物、解痙藥物，可適當添加抗生素，必要時給予鎮痛治療。對於身體狀況較差的患者，可能表現為持續性腹痛、頑固性腹脹等症狀。除上述提及的一般治療外，建議給予患者營養支持治療，以保證患者的抵抗力。

急性胰腺炎還有可能出現胰腺膿腫或者胰腺假性囊腫等局部併發症。患者通常會有高熱伴中毒症狀，或腹痛加重，可捫及上腹部包塊等症狀，建議患者在醫生的指導下進行治療。通常恢復時間會延長，還有可能出現多系統受損的表現，如肝腎功能衰竭、呼吸衰竭等症狀，繼而可能引發局部感染，出現敗血症。急性胰腺炎治療的時間無法確定，需要根據併發症的情況以及患者自身的情況來決定患者的恢復時間。