幹蓮子泡了一天一夜能不能吃，需要看蓮子是否有變質的現象。如果環境溫度比較低，沒有變質，一般能吃；如果在溫度比較高的情況下，出現變質的現象，一般不能吃。

1、能吃：幹蓮子也就是曬乾後的蓮子，蓮子是一種比較常見的中藥材，是植物蓮的成熟種子，味甘、澀，性平，歸脾、腎、心經，具有補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神的功效，可以用於脾虛洩瀉、帶下、遺精滑精、遺尿尿頻、虛煩、心悸、失眠等病症。如果患者出現了以上藥物適應症，可以在中醫的指導下使用幹蓮子泡水進行治療。同時幹蓮子也是日常生活中比較常見的一種食物，屬於藥食兩用，一般可以用來熬粥、泡水喝。如果幹蓮子在溫度比較低的情況下泡了一天一夜，也沒有出現變質的現象，一般還能吃，幹蓮子的藥效依然存在，並不會影響患者身體健康；

2、不能吃：如果幹蓮子在溫度比較高的情況下泡了一天一夜以後，可能會出現變酸、發餿等變質的現象，顏色和味道也會發生改變，此時幹蓮子的藥效也會受到嚴重影響。吃了變質的幹蓮子不僅不能治療疾病，還可能會引起脾胃虛弱，出現腹痛、腹脹等不適症狀。