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消化性潰瘍出血量可多可少，有些是肉眼可見的出血，有些是肉眼不可見的出血，稱為大便潛血。一般來說，大便出血在5-10ml時，可以通過顯微鏡檢查發現大便有出血，大便常規報告單上會顯示(+)、(++)、(+++)，提示大便潛血異常。如果出血量為50-100ml，肉眼可以看到大便從黃色轉成黑 色；當出血量增多至250-300ml，如果血液未及時排出，患者可能同時會伴有嘔吐症狀，嘔吐的胃內容物內會夾雜著咖啡色性液體或血凝塊。
消化性潰瘍是消化科比較常見的一種疾病，在消化性潰瘍的發病機制中，起決定作用的是胃酸和胃蛋白酶。胃蛋白酶對於消化道的黏膜有消化性作用，但需要在胃酸的作用之下，使胃蛋白酶原轉化 成為有活性的胃蛋白酶。胃酸和胃蛋白酶是引起消化性潰瘍黏膜損傷的直接原因，隨著研究進展，發現消化性潰瘍還和其它因素密切相關，比如幽門螺桿菌的感染，以及非甾體類抗炎藥物，還有應激等。
消化性潰瘍分為急性期和恢復期，不宜吃辛辣刺激、油膩、不消化的食物，且不能抽菸、喝酒。如果需要禁食，則不可吃任何食物，如果醫生囑咐可以進食，則主要以流質、半流質食物為主，如爛麵條、水蒸蛋、小餛飩等易消化的清淡食品。 此外還可以適當吃一點水果、蔬菜，少吃一些不易消化或者羊肉、牛肉等熱性食物。