蠶豆病是由於葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏者，使用了蠶豆，蠶豆製品，或者是接觸了蠶豆花粉後，所導致的一種急性溶血性貧血。本病常發生在蠶豆成熟季節，患者多為進食新鮮蠶豆而發病。因此蠶豆病病人不能吃蠶豆，蠶豆相關的製品，蠶豆病人還禁忌吃薄荷和金銀花，珍珠末，臘梅花。蠶豆病病人排除上述的蔬菜，其他的蔬菜和水果都是可以吃的。