傷寒是由傷寒桿菌感染所造成的急性腸道傳染性疾病。潛伏期10天左右，其長短與感染菌量有關。食物型暴發流行可短至48小時，而水源性暴發流行時間可長達30天。典型傷寒的症狀是較長時間持續高熱，發熱常常1-2周以上，可伴有乏力，納差，相對緩脈，皮膚玫瑰疹和肝、脾腫大。確診主要依賴於血、骨髓、尿和大便培養等相關檢查。