沙門氏菌感染首選喹諾酮類抗生素，比如左氧氟沙星、環丙沙星、加替沙星等。三代頭孢菌素對沙門氏菌感染也有良好的作用，比如頭孢曲松、頭孢他啶等。沙門氏菌廣泛分佈於自然界，是最常見的引起食物中毒的病原菌之一，其中又以鼠傷寒沙門氏菌、腸炎沙門氏菌、豬霍亂沙門氏菌以及鴨沙門氏菌、病牛沙門氏菌為多見。
沙門氏菌在肉類、蛋類、家禽、西紅柿等食品上能存活很長時間，並常常以食物為載體進行傳播，在適宜的溫度下還能在食物中大量繁殖。但是它不耐熱，60℃，15-30分鐘就可以殺滅。預防沙門氏菌感染，搞好食品衛生是關鍵。需要加熱的食品一定要煮熟煮透，生吃瓜果一定要清洗乾淨。一旦發生食物中毒，及時到醫院就診。