膽結石如果是行微創的腹腔鏡膽囊切除手術，一般術後七天即可恢復正常的飲食，具體還要取決於術後恢復的情況，以及患者是否出現消化功能的異常。大部分的患者在腹腔鏡膽囊切除手術後恢復良好，消化功能可以得到有效代償。但少部分的患者在膽囊切除後，膽汁的儲存倉庫消失，膽汁的質量下降，消化功能並不能有效代償，從而正常飲食會出現腹脹、腹瀉等等不適的症狀，特別是在進食高脂肪、高膽固醇的食物時，更容易出現。
此時恢復正常飲食的時間就要延長，先以低脂肪、低膽固醇的食物為主，清淡飲食，禁忌油膩、油炸、辛辣、刺激的食物，禁忌菸酒。當患者膽管通過代償性的擴張以便儲存更多的膽汁，然後消化功能逐步恢復後，再逐步的恢復正常飲食。