膽管結石的患者是能夠食用柿子的，但是應當適量。柿子內含有較多的鞣酸，如果進食過多或者和其他食物同時食用，很容易形成胃結石，但其不會促進膽管結石增多、增大。目前認為膽管結石的形成主要和膽系感染、膽道寄生蟲、營養不良以及膽道解剖異常有密切的關係。因此及時去除這些誘因，對於預防和治療膽管結石具有非常重要的意義。