進展期的食管癌往往都存在吞嚥困難，在這個時候應該進行軟食，甚至半流食。一旦食物過於粗糙或者團塊過大，就有可能會導致異物梗阻在食道的上端，出現吞嚥困難甚至不能吞嚥的現象。早期的食管癌可以通過內鏡下進行根除，但是飲食也是非常重要的，因為一些不良的飲食可能會誘發食管癌的發作。比如食物的真菌感染、醃製的食物、高溫食物、辛辣和油炸的食物都可能增加食管癌的發生率。並且煙和酒也可能促進食管癌的發生，所以在食管早期癌治療以後，這些食物都應該儘量的避免。我們建議還是多吃新鮮的水果跟蔬菜，三餐規律飲食、細嚼慢嚥都是健康的。