食道癌化療後由於個人體質不同，化療後的反應不同。如果沒有明顯的反應，可以正常飲食，儘量選擇清淡、易消化的飲食，避免油膩以及辛辣刺激性的食物。食道癌患者本身存在進行性的吞嚥困難，飲食方面儘量選擇半流質飲食，避免飲食過於粗糙、堅硬、過冷、過燙。如果存在明顯的噁心嘔吐症狀，可以在症狀緩解期，適當進食並少食多餐。如果有明顯的骨髓抑制出現白細胞的下降，可以多吃紅棗、枸杞、紅衣花生、牛骨湯、鯽魚湯等糾正貧血以及血小板的下降。