吃火鍋拉肚子往往是腸動力紊亂的表現，胃腸動力紊亂的患者往往在受到刺激後會出現腹痛及腹瀉。這些刺激可以分為物理性刺激、化學性刺激、生物性刺激，物理性刺激主要是食物的過冷、過熱以及環境溫度的過冷或者過熱，化學性刺激主要是食物的刺激性過大，而生物性刺激主要是視物備受到微生物的汙染，以及受到微生物產物的汙染。吃火鍋拉肚子屬於化學性刺激導致的胃腸動力紊亂，針對這種情況可以使用胃腸道黏膜保護劑，如蒙脫石散。同時，還應當使用調節胃腸蠕動的藥，尤其是解除痙攣的藥物，比如654-2、顛茄片等等。