口腔黏膜病症狀有：1、病毒感染性疾病，如單純皰疹、帶狀皰疹、皰疹性咽峽炎等，會在唇、頰、舌牙齦表面出現成簇水泡，針頭大小，容易破潰形成潰瘍。2、斑塊類疾病，如口腔白斑、紅斑等，會在黏膜上出現白色斑片或斑塊，沒有疼痛感。多形性紅斑表現為皮膚及口腔出現紅色丘疹，然後產生水皰。3、變態反應性疾病，如藥物性口炎，能在上顎等處發生固定的血皰。4、潰瘍類疾病，如複發性阿弗他潰瘍、口腔結核等，表現為數量不等的圓形或橢圓形潰瘍。