腳氣病是缺乏維生素B1造成的，維生素B1主要存在於粗糧，豆類，花生，瘦豬肉，肝、腎、心和酵母內。造成維生素B1缺乏的原因有以下幾點：1.供給不足，飲食不當。2.淘米和烹煮方法不正確。3.需要量或者消耗量增加，比如孕婦和哺乳期婦女以及重體力勞動者。4.引起代謝增高的疾病，比如甲狀腺功能亢進，糖尿病，傳染病，高熱等等。5.慢性酒精中毒。