糖尿病人可以吃土豆，糖尿病患者的飲食指導原則是限量不忌口，因此土豆可以食用。但是，土豆富含澱粉，因此必須當作主食來進食。
建議糖尿病患者每頓飯的主食量不超過二兩，如果是小土豆大約是半個左右，大土豆可能是1/3-1/4就達到100g，所以要注意量。另外，不要忘記定時的去監測餐後血糖，如果餐後血糖明顯升高，可能考慮需要調整降糖方案，需要諮詢或者是到內分泌科門診去進行就診，由醫生給予個體化的降糖方案調整。