鼻咽癌患者有很多食物不能吃，鼻咽癌作為我國比較常見的頭頸部惡性腫瘤，在飲食方面很有講究，具體情況如下：

1、醃製類食品：絕對不能吃，如鹹菜、鹹魚、臘肉等，這類食物中含有亞硝酸鹽，有一定的致癌因子。

2、燒烤、烤肉類食物：這也不建議吃，這些食物若烤糊後也會有致癌因子的存在。

3、黴變的食物：這也是不能吃，比如說玉米、花生、核桃或者是堅果之類的食物，如果發黴了就不能吃。

4、其他相關：刺激性的東西，或者是含有高防腐劑的食物也不能吃，比如辣椒或者是辣椒做成的火鍋、麻辣燙這些東西也不建議吃。