胰腺損傷可以使胰液外漏，進而引起胰蛋白酶激活，產生自身消化，在此基礎上可以形成創傷性胰腺炎。胰腺損傷後應避免飲酒，因為酒精可以刺激促胰液素和膽囊收縮素釋放，進而使胰液進一步分泌增加，引起乳頭水腫和胰管開口處的括約肌痙攣，加重胰液排空不暢，導致胰腺炎。如果患者發生重症胰腺炎，死亡率較高。重症胰腺炎主要的臨床表現包括腹部壓痛、反跳痛、腹肌緊張、腸鳴音減弱或消失，有時可以在患者的腹部摸到腫大包塊，嚴重情況還能看到腰部出血等表現。

重症胰腺炎常會伴有其他器官的功能衰竭，例如呼吸衰竭、腎衰竭，甚至出現瀰漫性血管內凝血。重症胰腺炎可以出現胰腺膿腫以及周圍組織壞死，必要時還需要進行手術清創。重症胰腺炎的治療較為困難，應儘量避免發生重症胰腺炎的誘因。因此當患者存在胰腺損傷或胰腺相關疾病時，應禁止飲酒。