胰腺瘻指胰管發生破裂，其中的胰液通過破損處向胰腺周圍蔓延，而胰液含有消化酶，不僅對食物具有消化功能，同時可對周圍正常器官和組織產生腐蝕作用，因此胰腺瘻很危險。

胰液腐蝕周圍臟器和組織容易造成炎症，進一步可導致感染。如果胰腺瘻沒有得到完全治療，腐蝕周圍重要臟器，甚至腐蝕重要血管，可能導致大出血等嚴重後果。