胰腺在人體主要起到輔助人體消化的作用，胰腺能夠分泌很多胰腺消化酶，幫助所吃的食物、肉類等進行消化作用。當然，胰腺還有很多功能，消化功能屬於外分泌功能，還有內分泌功能，能夠調節人體像血糖的平衡；另外，能夠分泌生長抑素，保持內環境穩定。胰腺的內分泌功能，比如胰高血糖素有維持血糖的作用，胰腺主要作用還是在外分泌功能這塊，幫助進行食物的消化作用。