喝紅豆薏米粥出現腹瀉的症狀，主要考慮是腸胃虛弱所造成。

因為薏米是一種具有清熱解毒、利尿祛溼功效的寒涼性食材，腸胃功能虛弱者食用後，容易對胃部、腸道等消化器官組織中的表層黏膜造成刺激影響，從而導致其表層黏膜出現功能性障礙現象。體內大量水分以及營養物質無法被轉化吸收的情況下，只能通過排洩物的形式從體內排出，所以就造成此類患者出現腹疼、腹瀉、大便稀溏等不良症狀表現。

另外，也不排除患者出現過敏性腸胃炎、腸易激綜合徵、急性腸胃炎等其他病症的可能性，因為以上疾病類型對於人體消化道的正常功能運行會造成嚴重影響，最終導致此類不良症狀反應的發生。