蠶豆病發病主要有以下兩個症狀：

1、黃疸：黃疸分為各種各樣的類型，蠶豆病可引發黃疸，先天性甲狀腺功能低下症也會引發黃疸，黃疸只是其中一個表現；

2、急性溶血性貧血：蠶豆病是因為紅細胞上的抗氧化酶，即葡萄糖-6-磷酸脫氫酶，不能保持谷胱甘肽的還原性，所以紅細胞遭受遇到氧化性誘因和感染性誘因，導致紅細胞脆性增加，所以紅細胞會破碎溶解，導致溶血發生，會發生茶色、醬油色的尿樣改變。