橋本甲狀腺炎的飲食注意事項具體如下：

1、缺碘地區的患者通常不需要限制碘鹽的攝入，應適當補碘，防止甲狀腺疾病的進一步進展；

2、高碘地區的患者，要注意控制碘的攝入。含碘量比較高的食物，如海帶、紫菜、海鮮等，應儘量少吃或者不吃，尤其要避免大量食用，以免甲狀腺炎再次加重或呈爆發性的甲狀腺破壞。即先出現甲亢，再出現甲減；

3、遵醫囑適當的補充富含硒的食品或藥物。

一般情況下，橋本氏甲狀腺炎患者在飲食方面沒有特別注意事項，遵照醫囑進行含碘食物的適度補充或控制即可。