肝結石通常指肝內膽管結石，在臨床中是常見的疾病。其病因尚未明確，但可能與膽道感染、寄生蟲，如膽道蛔蟲，以及膽道先天結構異常有關，與營養也有一定關係。

如果膽道長期處於慢性炎症狀態，膽管壁反覆增生，膽道壁受損後容易形成結石。以前在衛生條件相對差的情況下，很容易產生膽道蛔蟲，對於老年人經常也會遇到這種情況。還有一種情況是長期處於素食狀態的患者，膽汁分泌異常也容易形成結石。還有一類患者因為存在先天性結構異常，包括肝內膽管擴張症，該類患者因為存在擴張也存在狹窄，所以容易形成結石。因此，採取健康均衡飲食習慣，可能對於預防結石具有一定幫助。