肝內膽管結石患者通常不建議食用柿子，因為柿子較黏稠，容易刺激膽汁分泌，造成膽管收縮，從而誘發症狀，引起腹痛、黃疸、畏寒發燒。

有些患者結石較小、較多，食用柿子可造成膽道收縮，容易排出肝內膽管，進入膽總管，引起症狀發作，甚至出現膽絞痛。患有肝內膽管結石的患者，要充分注意自身飲食狀況，儘量不吃高脂食物，以免引起膽汁分泌增加，造成膽絞痛等膽管炎明顯症狀。