寶寶拉肚子脫水的症狀與脫水的程度和電解質紊亂的程度相關。脫水程度越重，越容易引起電解質紊亂，寶寶的症狀也越重。判斷嬰兒腹瀉脫水程度的指標有精神狀態，失水佔體重的百分比，皮膚及黏膜，眼窩及前囟凹陷，眼淚，尿量，是否有周圍循環衰竭，酸中毒等。脫水按程度分為輕度、中度和重度。按脫水的性質會分為低滲脫水，高滲脫水和等滲脫水。根據體重的減輕以及臨床表現，將脫水分為三度，其引起的症狀如下：

1、輕度脫水：失水量佔體重的3%-5%，精神狀態大多較差，略有煩躁，口腔黏膜會稍微幹，皮膚黏膜彈性稍差，有眼窩、前囟稍有凹陷，哭有淚，尿稍少。高滲性的脫水會有口渴的表現；

2、中度脫水：失水量佔體重的3%-10%，精神狀態明顯的變差，會有煩躁萎靡，口腔的黏膜乾燥，皮膚彈性差，前囟明顯的凹陷，哭淚明顯的減少，尿量也明顯的減少；

3、重度脫水：失水量佔到體重的10%以上，寶寶會有昏睡甚至昏迷，皮膚彈性極差，口腔黏膜極乾燥，眼窩深陷，眼瞼不能閉合，哭沒有淚，沒有尿，末梢循環差，甚至有休克的症狀，需要及時地擴容搶救治療。