潰瘍性結腸炎患者長期堅持飲食調理，可以改善腹脹、腹瀉等不適症狀，具體飲食指導如下：

1、飲食應遵循高營養、易吸收、低脂、少渣原則，避免暴飲暴食；

2、在急性期應短期禁食，使腸道休息，補充淡鹽開水、菜湯、果汁以增加維生素；

3、如遇到排氣、腸鳴音過強時，要少食糖及易產氣發酵的食物，如土豆、紅薯、白蘿蔔等；

4、避免食用所有容易導致過敏的食物，如小麥、咖啡、酒以及海鮮等；

5、減少香蕉、芝麻等可以潤腸食物的食用，同時應禁食辛辣刺激等食物。