潰瘍性結腸炎的飲食禁忌如下：

1、因拉黏液膿血便，可能有貧血、營養不良等表現，建議多進食高蛋白、高熱量、高維生素飲食，較重的潰瘍性結腸炎，需食用腸內營養粉；

2、中醫認為潰瘍性結腸炎與溼熱有關，發作期禁食易引起溼熱的食物，如韭菜、海鮮、牛羊肉等；

3、因大便次數多，如芹菜、油菜、菠菜等高纖維食物應避免食用，可適當進食根莖類食物。