潰瘍性結腸炎及克羅恩病均屬於炎症性腸病。以往炎症性腸病於歐美國家發病率較高。歐美人習慣於早餐食用麵包、奶酪、黃油，我國人群的飲食習慣趨西方化，導致部分西方國家的常見疾病於我國境內發病率不斷攀升，炎症性腸病為典型代表。部分大規模、大樣本的調查研究發現，潰瘍性結腸炎患者需儘量避免食用以下食物：

1、酸奶、奶酪、黃油及牛奶；

2、高脂肪、高蛋白飲食；

3、經加工的肉類，如紅腸、罐頭食品。