三高指的是高血脂，高血壓和高血糖，降三高的食物有不少，其中效果較為明顯的是燕麥，銀耳，山藥，玉米，蕎麥。玉米含有豐富的飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量很高，可降低血液膽固醇濃度，對高血脂，高血壓有預防和治療作用。燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，對糖類和脂肪的代謝具有明顯的調節作用。蕎麥茶含有葉酸和芸豆苷，有降低人體血脂和膽固醇的作用，蕎麥的膳食纖維也比較高，有一定的調節高血脂和高血糖的功效。