酒精肝分為酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化以及肝癌，不同的階段，預後是不一樣的。酒精性脂肪肝往往是通過B超所發現，結合長期的飲酒史而診斷。肝功能在正常範圍之內，這時候不會導致死亡。如果是酒精性肝炎，腹部B超提示有脂肪肝，而且肝功能出現了異常。這時候如果不及時戒酒、保護肝功能，有可能會進一步發展，當發展為酒精性肝硬化就會導致人產生生命危險。因為酒精性肝硬化會導致門脈高壓、食管胃底靜脈曲張，導致大出血，出現嘔血或黑便，不及時糾正就會影響生命。
酒精性脂肪肝還會出現自發性腹膜炎、膿毒血癥，同樣也是會導致死亡的。酒精性脂肪肝嚴重的還會出現肝昏迷以及肝腎綜合徵，也就是腎功能異常，這兩項併發症同樣會導致死亡。酒精性肝硬化的基礎上，少部分患者還會發生酒精性肝癌，一旦出現這種情況，死亡率就會進一步增加。由此可見，酒精肝不同的分期，死亡、預後是完全不一樣的，建議早期發現、積極戒酒才能很好的緩解不良的預後症狀。