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腎病鉀高的患者不建議吃太多的山藥，因為山藥的鉀含量比較高，每100g山藥中含鉀是200mg，血鉀高的腎病患者腎臟排鉀能力降低，所以進食較多的山藥有可能引起高鉀血癥。大家都知道高鉀血癥有一定的危害，但是可以利用鉀具有水溶性的特點，在烹飪上採取一定的手段，比如用充足的水沖洗、浸泡、水煮，鉀溶解在水中留在山藥上的鉀含量就會相對減少。
腎病患者身上會有氨水味或者爛蘋果味，腎病病人腎功能受到了損害，代謝失常，體內的毒素不能正常排出體外，會在血液中蓄積，體內的毒素越積越多。當達到一定的程度的時候，它會通過病人的呼吸系統，尤其是尿素氮，通過病人的呼吸系統，經過口排出來，所以就有一種氨水味。