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如果是單純脂肪肝，血的化驗可能不會有特別的異常，如果出現了脂肪性肝炎，血內指標就要注意，轉氨酶可能會增高，包括谷丙轉氨酶、穀草轉氨酶。此外，脂肪肝很多情況下可能會伴有血脂代謝的異常，所以還要特別的關注血脂的情況，比如總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇有無增高，因為脂肪肝同時可能會是代謝綜合徵的範疇，還要特別關注有無尿酸水平的增高，血糖的情況等。
脂肪肝主要由於營養過剩，導致脂肪沉積在肝細胞內，肝細胞被脂肪組織代替形成脂肪肝，原因可以大體分為酒精性脂肪肝以及非酒精性脂肪肝。可以通過飲食調理及使用藥物，進行針對病因治療，具體如下：
脂肪肝通常不會引起甲胎蛋白增高。脂肪肝是由於能量過剩所致，如糖類、脂肪類超過人體需求會沉積在肝臟，從而形成脂肪肝，包括單純性脂肪肝和脂肪性肝炎。存在肝細胞壞死、酶學改變時稱為脂肪性肝炎，還可能發展成脂肪性肝纖維化，甚 至肝硬化，但與腫瘤沒有關係。
水果降脂肪肝主要為可促使排便的水果，如香蕉、火龍果及蘋果等。富含纖維素的水果也可促進排便，可使排便增加、脂肪轉化及增加飽腹感的水果都可降脂肪肝。因為脂肪肝為營養過剩，脂肪沉積於肝臟而形成。降脂肪肝需減少吸收，即增加食物中的瓜果、蔬菜 成分，少進食糖類及脂肪類成分食物。
脂肪肝指過多的脂肪在肝臟沉積，從而造成的一種肝臟病變，通過病理或者影像學檢查可以確診。脂肪肝的形成可能有很多原因，像常見的酒精性脂肪肝，與過量飲酒有關，非酒精性脂肪肝可能與脂質代謝異常有關。
脂肪肝病人的鐵蛋白不會升高。脂肪肝分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，根據其嚴重程度，又可以分為單純性脂肪肝、脂肪性肝炎、脂肪性肝纖維化、脂肪性肝硬化。普通的單純性脂肪肝不論是酒精性，還是非酒精性，鐵蛋白都不會升高。鐵 蛋白是肝臟急性損傷時的重要標誌物，即肝細胞壞死時，轉氨酶急劇升高，鐵蛋白可以明顯增高。
患有脂肪肝的孕婦懷孕，對孩子基本上沒有太大影響，孕前存在脂肪肝的孕婦，相對體型較胖，飲食習慣上容易攝入高能量、高熱量 、油炸食品等不良生活習慣。懷孕後要注意控制體重，避免孕期體重增長過快，調整飲食習慣，避免過多攝入高能量、高油脂、油炸食品等。