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慢性萎縮性胃炎，即為胃炎時間較長後變成慢性炎症。萎縮性胃炎在慢性炎症當中屬於比較嚴重的胃炎，因為胃黏膜經過反覆的刺激，比如患者喜歡喝酒，酒精長期刺激之下，胃黏膜形成炎症表現，嚴重情況下可能出現萎縮性胃炎。胃黏膜受刺激以後黏膜細胞可變成腸管細胞，即腸上皮化生。
慢性萎縮性胃炎屬於日常生活中十分常見的一類疾病，慢性萎縮性胃炎確診需要胃鏡和病理檢查，在胃鏡下可以看到慢性萎縮性胃炎患者胃黏膜變薄，看到胃黏膜下血管。在做胃鏡的同時，要在多點取活檢，在病理下進行觀察。如果在病理下發現有 胃黏膜腺體萎縮、腸化，可以確診為慢性萎縮性胃炎。
慢性萎縮性胃炎是消化科常見的一類胃炎，是疑難病，同時也是常見病。建議病人吃相對好消化的食物，不要過食粗纖維的食物，比如粗糧，喜歡吃粗糧的患者要少吃，注意粗糧細做。
慢性萎縮性胃炎用中藥的方法治療行之有效，在臨床上最主要的方法是辨證處方，還可以用中成藥，配合藥膳進行治療。此外，針灸、艾灸、推拿都可以進行配合性治療。如臨床中有肝胃氣滯證，可以疏肝理氣、和胃降逆，用柴胡疏肝散加減。肝胃鬱熱證，治療要清肝瀉熱、和胃止痛，可以用化肝煎與左金丸加減。此外，脾胃虛寒型非常常見，治療以溫中健脾、和胃止痛為主，代表方劑是黃芪建中湯。臨床上，由於慢性萎縮性胃炎，伴有虛證較多，所以黃芪建中湯是臨床上最常用的治療慢性萎縮性胃炎的藥物之一。
慢性萎縮性胃炎可以推拿治療。推拿有助於疏通經絡、疏肝健脾、理氣和血，能夠促進慢性萎縮性胃炎的恢復。從中醫來講，慢性萎縮性胃炎屬於氣血不通、胃絡瘀阻、中氣虛弱。中醫認為胃為六腑之一，合治內腑、背俞穴是臟腑精氣輸注於背腰之處，所以募穴是臟腑精氣匯聚於胸腹部之處。這兩個地方要經常辨證取穴，比如在這兩個部位取穴後，可以配合內關、足陽明胃經、下合穴、足三里，胃募及腑會、中脘、背俞穴、胃俞為主要穴位的針刺點，艾灸點再配以豐隆、內庭、關元、氣海等穴位，進行綜合性點按，按揉、揉壓等不同的手法。
慢性萎縮性胃炎較多見，胃癌的發生是多因素、多階段演變的過程，一般需要經過慢性胃炎、慢性萎縮性胃炎、腸上皮化生、異型增生、胃癌的過程，每年全國報道慢性萎縮性胃炎癌變率為0.5%-1%，如果同時伴有腸化或上皮內瘤變，則癌變率更高，在10-14月中位數期間後，輕中度異型增生病理最高可以達到23%發生惡性改變，在4-48月中位數期間後，重度異型增生惡變率為60%-85%。
慢性萎縮性胃炎到一定時間可發生腸化生，腸化生不是癌，它是細胞改變。但腸化生可緩慢轉變成癌，轉變過程中有不典型增生這一階段，不典型增生有輕度、中度和重度，如發現為重度不典型增生，則認為是癌前期病 變，雖不是癌，但為癌前期病變，應行相應手術或胃切除治療。如為慢性萎縮性胃炎伴腸化生，則不屬於癌症，但此時應儘早治療，避免發展成不典型增生或癌。如不治療，可逐漸發展到癌，此時較危險。
慢性萎縮性胃炎是指胃腺體的萎縮，同時伴有糜爛、胃黏膜的損傷等表現。飲食上的選擇宜更加慎重，可以服用比較容易消化，或者有補益作用的食物，以促進胃黏膜的修復。同時可食用能 對脾胃功能有恢復作用的食材，如果是脾胃氣虛型的胃炎，可食用山藥、扁豆、蓮子、大棗等食物。