引起食管炎的原因是進食粗糙的食物、辛辣食物、過熱、過燙的食物，比如吃火鍋。治療食管炎的方法如下：

1、找出原因，包括免疫原性原因，免疫原性是非常專業的醫學術語，還有嗜酸性細胞的食管炎，也是非常專業的術語，一定要由醫生正面的解決問題；

2、普通食管炎，比如有吃火鍋，吃麻辣燙引起的損傷、灼傷，建議要規避過燙的飲食；

3、避免粗糙的食物刺激，導致物理性的損傷；

4、過度飲酒以後造成反流，還有飲食不當，引起胃食管嚴重的反流，也可以引起食管炎。這一類疾病，就需要用質子泵抑制劑，和其他種類的抑酸劑進行治療，對於這一類疾病只要認真對待，可以得到很好的改善。