紅薯幹屬於高熱量、高糖分的食物。大量食用紅薯幹可能會引起發胖，偶爾少量食用對胖瘦幾乎沒有影響，對減肥是沒有幫助的。

紅薯在製成紅薯乾的過程中，紅薯內的水分被烘乾，糖分增加熱量升高，所以吃得過多可能會引起發胖。部分商家為改善紅薯乾的口感會添加一定的輔料，再一次增加了紅薯乾的熱量，所以不宜過量食用，避免導致肥胖。

紅薯本身屬於高纖維食物，食用之後能促進腸蠕動，適量食用可以起到一定的促進減肥的作用。紅薯中不僅含有大量纖維素還有豐富的維生素、鈉、鉀等微量元素，可以幫助人體補充營養，增進體質。建議平時可以通過食用紅薯來代替紅薯幹，以促進身體健康。

此外，由於紅薯幹中糖分含量較高，所以不建議糖尿病患者過多食用，以避免影響糖尿病患者血糖水平及疾病發展。