強直性脊柱炎患者可能不存在一種最好的食物，但是飲食結構要強調健康、均衡。此外，食物對強直性脊柱炎無明顯治療作用，所以不存在治療性食物，具體如下：

1、健康飲食：多種營養元素搭配，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素類食物。蛋白質來源於肉、蛋、奶等，主食、蔬菜、水果都要適當食用。部分強直性脊柱炎患者，可能有骨質疏鬆、缺鈣，可以適當食用高鈣食物，如牛奶、骨頭湯、蝦皮等。脊柱炎男性患者比較多，可能食用蔬菜、水果相對比較少，要適當多食用蔬菜、水果；

2、均衡營養：各種各樣的食物，包括好吃或不好吃的、有營養或無營養的食物都要適當食用。如果是偏素食的愛好者患有脊柱炎，可以適當食用蛋白質食物，如雞蛋、牛奶，均衡飲食不挑食，對脊柱炎也比較重要。