強直性脊柱炎患者沒有絕對的飲食禁忌，比如肉類、蛋白、脂肪、魚類、蔬菜等均可以吃，需避免進食量過大。對於油炸、燒烤類食品，或者含鹽、含油高的食物，強直性脊柱炎患者需儘量少吃或者不吃。

某些患者服用某些藥物後症狀加重，比如海鮮類食品，某些強直性脊柱炎患者服用後會產生過敏現象，產生關節炎症加重的現象。某些食物會引起關節炎急性發作，患者需避免。對於強直性脊柱炎患者不僅飲食方面需要注意，主要是堅持定期檢查、堅持鍛鍊、適當活動，包括騎車、游泳，以及體操等，使關節保持正常功能，減少畸形發生。