不飲酒不會導致酒精性肝病，酒精性肝病是指人體長期、大量攝入酒精，酒精中的乙醇和乙醛主要通過肝臟代謝，增加了肝臟的代謝負擔，而且乙醛還會破壞肝臟細胞，當肝臟細胞反覆受到損傷時，可以出現肝臟纖維化病變，這就是酒精性肝病。
因此，如果不飲酒，人體就不會攝入乙醇和乙醛，也就不會對肝臟細胞產生影響，不會導致肝臟功能受損，也就不會患有酒精肝。