脂肪肝的預防和治療，主要是靠平時的飲食調控、生活習慣的改善、病因的去除、定期的隨訪複查，平時飲食一定要減少高脂肪、高膽固醇食物的攝入。禁忌油膩、油炸、辛辣刺激的食物，禁忌、煙、酒，也要禁忌一些動物內臟、魚子、乾果、果仁等等食物。平時要積極的運動鍛鍊，用於消耗體內過多的脂肪組織，也要進行病因的預防。肥胖的要減肥，飲酒的要戒酒，高血糖、高血脂的要控制血糖、血脂。定期的複查肝膽彩超以及肝功能，如果有出現脂肪性的肝炎、肝功能的損害，則需要給予積極的保肝治療。如果肝膽彩超有提示出現肝纖維化、肝硬化，也要針對肝纖維化、肝硬化，給予積極的保肝、抗肝纖維化的治療。