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慢性胰腺炎的治療原則是去除病因，控制症狀，糾正改善胰腺內外分泌功能和防治併發症。慢性胰腺炎的治療方法如下：1、非手術治療，一般治療需戒菸戒酒、調整飲食結構、避免高脂飲食，可補充脂溶性維生素和微量元素，營養不良者可以給予腸內或腸外營養支持；2、胰腺外分泌功 能不全的治療，如出現脂肪瀉、體重下降、營養不良的表現時，需要補充外源性的胰酶製劑，改善消化吸收功能障礙。首選含高活性脂肪酶的微粒胰酶膠囊，建議進餐時服用，正常給予3-4萬單位脂肪酶的胰酶，輔餐給予1-2萬單位的脂肪酶的胰酶，效果不佳者，可增加劑量或聯合服用質子泵抑制劑；3、胰腺內分泌功能不全，治療根據糖尿病的進展程度及併發症情況，一般首選二甲雙胍控制血糖，必要時加用促胰島素分泌藥物。症狀性的高血糖，口服降糖藥物效果不佳者選擇胰島素治療。慢性胰腺炎合併糖尿病患者對胰島素敏感，特別需注意預防低血糖發作；4、疼痛治療，非鎮痛藥物包括胰酶製劑，抗氧化製劑對緩解疼痛有一定療效，疼痛治療主要選擇合適的鎮痛藥物，起初宜選擇非甾體類抗炎藥物，效果不佳者，可選擇弱阿片類藥物，仍不能緩解甚至加重時，選用強阿片類鎮痛藥物。CT、內鏡超聲引導下腹腔神經叢阻滯可以短期緩解症狀，如存在胰頭腫塊、胰管梗阻等因素，應選擇手術治療；5、其它治療，自身免疫性胰腺炎是一種特殊類型的慢性胰腺炎，首選糖皮質激素治療，治療期間通過監測血清IgG4以及影像學複查評估療效。
慢性胰腺炎一般不會影響壽命，但是如果胰腺炎反覆發作，反覆的炎症會引起胰腺周圍的膿腫、鈣化，也有可能會出現胰腺的腫瘤，就會影響到生存週期。如果是胰腺腫瘤，壽命就比較短，但是如果引起胰腺周圍的膿腫鈣化，適當的正確的治療是不影響壽命的。根據全球調查，按比例來說如果10 萬個人中只有0.09死亡，胰腺炎的死亡率相對比較小。慢性胰腺炎的患者以男性為主，男性的發病率大約是女性的2倍，因為胰腺炎的重要原因是吸菸、飲酒。胰腺炎的致病因素，雖然有遺傳環境因素引起，現在都比較重視飲酒，高脂血症和高鈣血癥胰腺炎也是重要的病因，此外還有胰腺的先天解剖異常，胰腺的外傷、手術，還有自身免疫性疾病，都可以引起慢性胰腺炎。
慢性胰腺炎屬於中醫學中的脾心痛、腹痛、洩瀉和症瘕積聚等病症的範疇，但是現在臨床上一般把慢性胰腺炎歸結為脾心痛的範疇，病變部位就是在胰和脾。中國古代沒有胰腺組織，所以慢性胰腺炎病位定位在胰脾，與肝腎的關係比較密切。中醫在《金匱要略》經典中有一句話叫見肝之病，知肝傳脾，當先實脾，可以推斷出慢性胰腺炎的治療以調理肝脾為主。慢性胰腺炎病程是慢性因為病程比較遷延難愈，而且中醫有久病入絡，氣病及血，氣滯則血瘀，所以慢性胰腺炎的患者常年以慢性的上腹部疼痛為主，所以中醫治療在調理肝脾的基礎上，一般加上行氣、活血、化瘀、止痛。具體的治療除了用中藥的湯劑口服，中藥湯劑口服一般以辨證論治為主，還有就是現在有的重症醫學搞得比較好的東西，可以配合外治，中藥灌腸還有貼敷療法，綜合治療慢性胰腺炎效果都挺好。
慢性胰腺炎患者腹部用力一般不會引起抽筋，因為胰腺組織位於背部，所以胰腺炎發病的主要症狀以左上腹部疼痛為主。但是如果炎症靠近胰尾，疼痛也以右上腹部為主，因為胰腺周圍的神經組織較多，所以胰腺炎 患者會有腰背部的困重不適感。
慢性胰腺炎反覆發作的疼痛、消化不良，西醫就是對症治療，疼痛的時候給點止疼的，血糖異常的時候用點胰島素或者降糖的，消化不良的用胰酶替代。但是從中醫角度，胰腺炎的辨病屬於脾心痛，辨證以調和肝脾為主，按照中醫的整體觀念辨證論治來 說，調和肝脾、行氣活血。
慢性胰腺炎患者可以吃海參，因為海參具有補腎益精、養血潤燥的作用，而慢性胰腺炎病位在胰脾，與肝腎有密切的關係，而且海參具有補腎益精、養血潤燥的作用，可以治療精血虧虛、陽痿、夢遺、小便頻數和腸燥便秘，就是海參可以提高機體免疫力，海參也被稱為海人參，所以慢性胰腺炎可以吃海參。
胰腺炎分兩種，包括急性胰腺炎和慢性胰腺炎。慢性胰腺炎通過手術肯定能解決問題。比如胰膽管合流異常，不存在特殊病因，通過手術解決異常問題。存在結石的問題，通過手術完全能解除病史，完全可以治癒。慢性胰腺炎的本身即原發病的基礎上，只要原發病解除，慢性胰腺炎即可治癒。慢性胰腺炎找到原因，針對原因治療完全可以治癒。
慢性胰腺炎病因複雜，涉及多種因素，其發病通常需急性胰腺炎前哨事件啟動炎症過程。此後多種病因或危險因素維持炎症反應，導致進行性纖維化。某些遺傳變異，自身免疫可不需要急性胰腺炎啟動，促進特發性慢性胰腺炎隱匿起病。具體病因包括以下幾種：
慢性胰腺炎是由各種原因導致胰腺局部或瀰漫性的慢性進展性炎症，伴隨胰腺內外分泌功能的不可逆損害。臨床上表現為腹痛、腹瀉、脂肪瀉、消瘦、黃疸、腹部包塊和糖尿病。其中腹痛為反覆發作上腹痛，初為間歇性，後轉為持續性上腹痛。平臥位時加重，前傾坐位、彎腰、側臥、蜷曲時疼痛可減輕。有時腹痛部位不固定，累及全腹，可放射到背部或前胸，腹痛程度輕重不一，嚴重者常需用麻醉劑緩解疼痛。腹痛常因飲酒、飽食或高脂食物誘發，急性發作時常伴有血澱粉酶和脂肪酶升高。腹痛發病機制可能與胰管梗阻、狹窄等原因所致胰管高壓有關，其次與胰管本身炎症、胰腺缺血、假性囊腫及合併神經炎等有關。