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慢性結腸炎患者飲食總原則是精細蛋白的飲食，如瘦肉、蛋、豆類、煮爛的新鮮蔬菜、米粥等。大部分慢性結腸炎患者不宜飲用牛奶，可適當食用水果，但不宜過多。因為慢性結腸炎患者的腸道功能較弱，甚至部分患者有腸道高敏狀態，食用過多水果會引起腸道蠕動增加，可能會 導致腹瀉。腹瀉的患者可以食用有收澀作用的柿子、梅子等。
慢性結腸炎的症狀主要包括：1、排便習慣改變：腹瀉是最常見的症狀，每日排便超過3次，大便多不成形或呈水樣便，伴黏液便、膿血便、鮮血便；2、腹痛，嚴重者可出現發燒、貧血等全身其他相應的症狀。一旦出現上述症狀，患者應及時去醫院就診，進行相關檢查明確診斷，對症治療 。
慢性結腸炎以腹瀉、腹痛、腹脹為主要表現，飲食上應注意：1、飲食以清淡、易消化為主，多食溫補的食物；2、忌食辛辣、刺激、生冷、油膩、產氣性食物，如冷飲、火鍋、牛奶等；3、食療：如薏米粥，將薏米、大米、乾薑和白芨一起熬成粥，對於治療慢性結腸炎具有較好的 效果。