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腦溢血，即腦出血病人吃水果沒有明顯禁忌，可以食用普通的水果。腦溢血病人戒菸、酒，應食用屬於低糖、低脂，富含維生素、膳食纖素、微量元素、優質蛋白的水果。臨床在不影響血糖、血脂、同型半胱氨酸、尿酸等情況下，可以食用蘋果、香蕉 、梨、葡萄、火龍果、獼猴桃等，可以食用花生、核桃等乾果，因此沒有特殊的禁忌，只要不影響基礎病的生化指標，可以食用普通的水果。腦溢血的病人由於存在基礎病，常是遺傳史、家族史陽性，因此有以下基礎病病人的食物禁忌如下：
腦溢血即腦出血，在腦出血手術後沒有醒，並不一定會導致死亡。腦出血手術後，甚至手術前患者已經處於昏迷狀態的情況下，則術後短時間內患者可能不會清醒。對於昏迷時間較長的患者，在手術後仍然存在一定的死亡率，可能會由於再 出血或術後腦疝的狀況未得到有效緩解，繼而逐漸出現呼吸循環衰竭並危及生命。部分患者由於腦出血後存在肺部感染、下肢靜脈血栓、肺栓塞、泌尿系感染等併發症，從而危及生命。
腦溢血可以進行康復治療，康復是非常重要的治療手段。腦溢血急性期主要應臥床靜養至少2-3周，患者應將血壓控制於較好範圍使出血灶體積減小，並進行脫水降顱壓治療減輕腦水腫、保護腦組織，同時防止併發症出現。後期大部分患者均可能出現肢體殘障，如肢體麻木或靈活度下降、語言功能障礙等，此時單純使用藥物治療效果較差，進行康復鍛鍊尤為重要。
腦溢血在臨床上稱為腦出血，是比較常見的急症，一旦發生對患者影響較大。但不是所有患者都需要進行手術治療，如出血量較少的腦出血，大腦幕上區少於30ml，幕下區少於10ml時，可以採取保守治療，通過藥物、營養支持，保持病人生命體徵平穩。經過一段時間後，血液能完全吸收，則可避免開 顱手術。
刺血療法治療腦溢血後遺症，在中醫理論方面，具有一定效果，通過通經活絡、穩定血壓對預防和改善腦溢血後遺症有一定作用。但是一定要在有經驗的中醫指導下病症施治，而不能盲目應用，如果盲目應用，刺血反而會導致患者發生不適 症狀，造成血壓升高，甚至會加重腦出血症狀。
腦出血的病情進展快、出血量大，且迅速形成腦疝，壓迫重要的腦組織或者導致重要的神經中樞受損，沒有辦法得到及時的處理和治療，病人可能很快就會死亡；如果腦出血得到及時有效的控制，相關方面的併發症也得到有效的處理，其他器官又沒有得到明顯的損害，在這種情況下經過合 適的治療和康復，病人可以存活很久。根據統計，腦溢血昏迷後病人的死亡率其實並不是很高，但是有一部分人遺留嚴重的併發症，給家庭以及病人本身帶來很大的負擔，所以還是要以預防為主，才能夠更好的減少各種疾病的發生。
腦溢血手術後清醒時間與出血量的多少、出血的部位、是否出現併發症、患者的體質以及患者自身的基礎病等因素有關。對於出血量少，手術比較成功的患者，通常需要1-2周時間可以清醒；對於出血量過多，伴有腦疝的患者，手術成功並且術後進行綜合治療無併發症，需要4周時間可以好轉； 對於更嚴重的患者，需要半年甚至更長時間。
這個問題是一個關鍵問題。自發性的出血佔第一位的是高血壓，其次是動脈瘤，再是血管畸形，還有煙霧病、血管的炎症，腫瘤，血液系統的疾病等等，都可以造成腦溢血。腦溢血怎麼預防，關鍵的要素，有高血壓的病人，要控制好高血壓，有一部分病人抱有僥倖心理，或對於高血壓並不理解，認為只要沒有症狀，高血壓就不管它，還有的認為高血壓不能吃藥，一吃藥就要永久去吃，吃藥對於身體有毒性作用，有副作用就不吃藥，這是很不正確的觀點。因為高血壓是一個全身性的疾病，出現了就要去控制，是可以治療的。如果不治出現了腦出血，除了出血以外，還可能出現腦梗、心梗等一系列的問題，甚至眼睛的問題，腎臟的問題。控制了不出現這些問題，是利大於弊，不能說叫因哽而廢食，就怕噎到而不吃飯。有高血壓不吃藥就是這個道理。高血壓是一個可控的疾病，現在有很多降壓藥比如沙坦類、普利類對於腎臟作用都很小，特別現在我們國家指南推薦的一線的降血壓藥，對身體的危害都相對比較小了，所以有高血壓的病人不要抱有僥倖心理。就吃藥降壓，控制住血壓。當然高血壓病是全身的疾病，是不可逆的疾病，需終身服藥，一定要堅持，所以控制高血壓是第一位的。高血壓腦出血是有誘因的，比如天氣的變化，過熱、過冷，空氣中有很多氧氣成分，佔主要的氮氣成分，還有一部分的大氣成分。正常情況下，血壓都相對平穩，人也是心平氣和，這些在中醫裡面都有深刻的論述。當天氣變化的空氣中會不會有什麼因子對於血管產生影響？這些無可考證，但是在臨床上有這種現象，就是天氣一變化，腦出血的病人就增加了，特別是天氣劇烈的冷或劇烈轉熱的時候，其中在劇烈降溫的時候發病率最高。這時候我們就要注意了，多注意天氣的變化。如果說明天有冷空氣到來，患者提前12個小時就要避免不必要的到戶外空曠的地方接受冷空氣的考驗，夏天也是一樣的，颱風高溫到來的時候，也是提前做好預防的工作，沒有必要就不要出去。當然勞累也要避免。11點鐘以後有高血壓的病人就儘量不要再做很強的體力勞動，或強腦力勞動；當然暴飲暴食也要避免；還有就是高血壓的病人一定不要酗酒，我想大家應該看到網上的因為勸酒出現問題的很多很多；再一個就是避免情緒激動，吵架、大吵大鬧或因為某一個事兒就很鬱悶，也是一個誘因，也可能導致出血。除了這些，高血壓相關的因素也要避免：長期高血壓導致動脈硬化，也容易出血，所以除了用藥控制以外，自己還要在飲食方面注意相對清淡一點，低鹽、低脂、適當的運動、保持體重減輕一點，這樣不僅僅對於控制血壓有幫助，對降血脂也有一定的幫助；高血壓跟血管硬化跟血脂有一定的關係，如果你血壓高了，血脂又高了，血管脂質成分隨著血流慢慢的撐到血管的分叉處，很容易形成斑塊，這個斑塊除了容易引起血管病變，變硬、出血以後還容易引起梗塞，這些都是不利的因素，都是需要預防的。