老年人血管硬化主要因為飲食，比如吃的比較鹹、油膩，如進食大魚大肉引起。飲食方面要清淡，不要大魚大肉，尤其是動物內臟、海里的無鱗魚等要少吃。

可以適當增加高鉀食物攝入，多吃新鮮蔬菜、水果。尤其淡水魚，有抗動脈粥樣硬化作用。文獻記載，北極那邊寒冷，愛斯基摩人植物攝入很少，主要是吃魚，結果80-90多歲人比比皆是，屍體解剖高齡老人發現其動脈粥樣硬化很少。平常吃魚比較少的人，動脈粥樣硬化比較高。

而且英國也做過研究，每週至少吃2次魚的人跟每週吃1次魚或者不吃魚的人比較，動脈粥樣硬化發生率明顯較低。當然已經發生動脈粥樣硬化治療，可以吃調脂藥物治療，建議到醫院裡聽醫生建議。