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一般市面上的雞精均符合國家安全標準，適量食用並不會對人體產生嚴重影響。但是大量食用，能夠對心腦血管疾病、腎臟疾病的人群產生不良作用。同時對於骨質疏鬆的中老年人、肥胖人群以及兒童也會產生負面影響。
鋅在人體內雖然屬於微量元素，但是其含量僅次於鐵，其作用頗大，它與體內200多種酶的活性有關，幾乎參與所有細胞的代謝。無疑，鋅是嬰兒生長發育必不可缺少的一種物質。那麼，小孩缺鋅的症狀有哪些？ 1、缺鋅的寶寶，味蕾功能異常，味蕾感覺是依靠鋅來維持。因此會出現挑食、異食癖，比如愛吃泥土、爐渣、粉塵等。雖然大量研究發現，這種毛病並不是直接鋅缺乏的表現。一旦發現孩子出現異食癖，除了及時幫助他改掉這類毛病外，還要進行相關的微量元素補充。 2、缺鋅的孩子容易出現皮膚感染，夏季氣候潮溼，容易滋生一些細菌、病毒。這個時候，如果孩子的皮膚經常出現一些皮疹，家長除了要做相對的治療外，可以為孩子查微量元素，確認孩子是否缺鋅。 3、小孩生性好動，磕碰很容易發生。很多家長髮現，孩子一旦發現微小的磕碰後，不容易恢復。如果遇到這種情況，家長要及時帶孩子到正規醫院進行相關檢查，看孩子是否缺鋅。 4、鋅缺乏的孩子由 於體內蛋白質的合成少，身高明顯低於正常幼兒，嚴重可出現侏儒，所以家長一旦發現孩子骨骼發育異常，一定要高度重視。
鋅缺乏是一種常見的微量元素缺乏病。鋅是人體必需的微量元素，參與體內多種酶的組成，對胎兒和兒童的生長發育有著重要的生理意義，缺鋅可以導致多系統功能紊亂，孩子可以表現為食慾下降、厭食、異食癖、味覺減退、生長發育停滯、體格矮小，容易發生感染，年長兒還可以出現性發育延遲，所以一旦明確孩子缺鋅，一定要積極的補充。 首先，我們要給孩子多吃富含鋅元素的動物性食物，例如魚肉、瘦肉、禽蛋、肝、牡蠣等食物，其次牛奶、核桃、花生、芝麻、紫菜、麥芽這些食物中也含有非常豐富的鋅，西蘭花、菠菜、胡蘿蔔、茄子、白蘿蔔、土豆、大白菜這些蔬菜也含有比較豐富的鋅元素，與此同時，要給孩子多吃蔬菜水果，少吃油膩辛辣的食物，平常多曬太陽，多活動，同時要提倡平衡膳食，儘量不讓孩子挑食，偏食，要改掉吃零食的習慣。如果孩子缺鋅比較嚴重的話，單純的食補並不能解決問題，我們就要給孩子服用一些補鋅的藥物，例如葡萄糖酸鋅、甘草鋅、鈣鎂鋅等等補鋅的製劑，一般建議補充2~3個月。 兒童是鋅缺乏的高危人群，兒童鋅攝入量普遍不足，所以在食物中增加鋅也是預防鋅缺乏的一個辦法。同時對於早產兒，人工餵養兒，營養不良兒，長期腹瀉的孩子，有大面積燒傷的孩子，我們也要適當的補鋅，採取食補加藥補相結合的方式。
鋅是人體必需的微量元素之一，在人體生長發育等方面發揮著極其重要的作用，被譽為“生命之花”、“智力之源”。嬰幼兒生長發育速度較快，對鋅的需求量也很高，但由於飲食搭配不合理等原因，容易造成鋅攝入量不足。如果寶寶缺鋅，會出現一系列的身體反應。父母一定要及時地察覺孩子有沒有缺鋅的症狀，一旦發現端倪，就需要帶著孩子去醫院檢查，確認後就要及時地補鋅。以下是孩子缺鋅的表現。 食慾減退：缺鋅可引起消化及代謝需要的各種含鋅酶的活性降低，味覺敏感度下降及味覺異常。孩子缺鋅後會沒有飢餓感，不主動進食，因而食量減少，還會出現挑食、厭食、拒食的現象。 異食：缺鋅的嬰幼兒在攝食過程中，會逐漸出現一些特殊的嗜好。對通常不應該吃的異物，進行難以控制的咀嚼與吞食。亂吃奇奇怪怪的東西，如咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃頭髮、紙屑、生米、牆灰、泥土、沙石等。 生長發育緩慢：缺鋅會影響核酸和蛋白質的合成，影響孩子的體格生長和生殖系統的發育，患兒身高體重常低於正常同齡兒。身高比同齡組的低3～6釐米，體重輕2～3公斤。青春期性發育遲緩，如男孩生殖器睪丸與陰莖過小，女孩乳房發育延遲及月經來潮晚等。 智能發育延遲：缺鋅可使腦DNA和蛋白質合成障礙，穀氨酸濃度降低，從而引起智能發育遲緩。兒童嚴重缺鋅可影響腦功能，表現為注意力不集中、記憶力差、反應遲鈍、急躁、嗜睡、抑鬱或學習能力差等。 免疫力低下：缺鋅的小兒細胞免疫及體液免疫皆可降低，容易發生感染。最直接的表現就是反覆感冒，尤其是在秋冬季節比較寒冷時。嚴重時還會引起支氣管炎、肺炎等疾病。 視力下降：鋅元素與眼的關係密切，在眼睛中有大量的鋅，眼睛對缺鋅也非常敏感。缺鋅的孩子有可能發生夜盲症與視神經炎等，嚴重影響視力。 指甲長白斑：如果缺鋅比較嚴重，寶寶的手指也會有相應的症狀出現，比如指甲長白斑，或者是指甲旁邊出現倒刺。 其他表現：出現地圖舌（舌苔部分剝脫，舌面形似地圖）、皮膚粗糙、反覆發生口腔潰瘍、傷口癒合遲緩、頭髮稀黃、沒有光澤等。