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潰瘍性結腸炎患者吃菜的原則是吃新鮮且富含維生素的蔬菜，儘量吃纖維素成分比較少的菜，比如去皮的黃瓜、番茄、茄子、土豆、白菜、甘藍、洋蔥，以及其他瓜類、塊莖類食物，胡蘿蔔去皮後煮得比較爛熟也可以吃。以上蔬菜含有的膳食纖 維相對比較少，因為膳食纖維主要在果皮，去皮以後膳食纖維減少，對腸道的影響比較小。
目前沒有依據可以證實，維生素B2可以治療潰瘍性結腸炎。潰瘍性結腸炎的患者，主要治療是依靠美沙拉嗪，或美沙拉嗪的局部灌腸栓劑治療。當潰瘍性結腸炎較嚴重發作時，考慮的是糖皮質激素。再嚴重的情況，目前有較先進的生物製劑進行治療。
潰瘍性結腸炎患者如果進行做痔瘡手術，會互相受影響。通常不推薦在潰瘍性結腸炎患者，在炎症活動期進行痔瘡手術，因為此時道炎症比較突出、腹瀉較嚴重，容易導致痔瘡加重。而將潰瘍性結腸炎的症狀充分控制、達到治療的目標後，痔瘡可能在腹瀉次數減少後也有所好轉。所以在潰瘍性結腸炎患者在進行痔瘡手術時，以及直接減便血歸因於痔瘡，都需要謹慎進行判斷。
潰瘍性結腸炎多發的部位為直腸，即大腸的末端，是潰瘍性結腸炎好發的部位。隨著疾病進展，很多患者的潰瘍性結腸炎，從直腸向裡面遷延到乙狀結腸、降結腸、橫結腸，部分患者甚至全部大腸都發生潰爛。所以潰瘍性結腸炎很多患者如果不規範治療、不維持治療，會 導致受累的部位越來越長，隨著受累炎症的腸管逐漸延長，患者的症狀也逐漸加重。
巴柳氮鈉片即巴柳氮，是目前治療潰瘍性結腸炎輕中度發作活動時，有效的治療手段。巴柳氮實際是氨基水楊酸類化合物中的一種，而治療潰瘍性結腸炎傳統、老舊的藥物為柳氮磺胺吡啶，與巴柳氮可以認為是一類偶氮類化合物 。這類偶氮類化合物有共同的特點。即一個雙鍵連接兩個氮原子，在偶氮鍵一個化學鍵的連接下，兩邊化合物形成一個藥物。
結腸炎和潰瘍性結腸炎的區別在於結腸炎為廣泛的概念，目前臨床不再使用這樣的診斷概括疾病的過程，而潰瘍性結腸炎為特異性的診斷，是指少見的大腸慢性非特異性的炎症疾病過程。結腸炎包括較多疾病，感染性 疾病，比如細菌性痢疾、產毒的大腸桿菌感染、腸道結核，以及腸道的特殊病原微生物的感染。還有非感染性的腸道炎症疾病，比如放射性結腸炎、缺血性的結腸炎等，都可以囊括在結腸炎的大概念下。但目前可以分類的疾病，都進行細緻的分類，因為診斷、治療手段不同。
潰瘍性結腸炎復發，需要更加正規並關注維持治療。復發是潰瘍性結腸炎特點之一，所以是需要終身隨訪的疾病。而現在強調的是達標治療，既使症狀緩解，又使患者在內鏡下完全緩解，與正常人相同。達到以上目標，較多患者能 避免復發。而較多復發患者，是由於自行停藥、減少藥物劑量而致。所以一旦出現復發，更需規範診斷、治療，對長期隨訪提出更嚴格要求。
潰瘍性結腸炎大便帶血，但是沒有腹痛，表明疾病活動不是特別嚴重。潰瘍性結腸炎發作受到累及的腸管，有明顯的特徵性分佈，就是從直腸到乙狀結腸、降結腸，離直腸肛門越近的腸管，病變炎症越嚴重， 離肛門越遠的大腸腸管，炎症越輕。在直腸潰瘍性結腸炎發作時，受累的腸段很短，便血卻很明顯，此時受累的腸段不長，大部分患者直腸出血不伴有腹痛。